Una serata sulle colline Apuane con Vinamour
Un momento della serata di degustazione Vinamour presso M16 Bistrot
Riceviamo e pubblichiamo un articolo scritto da Michele Tonin, amico e tesserato Vinamour responsabile del blog Progetto ILIE.
La sera di venerdì 10 giugno 2022 abbiamo partecipato alla serata organizzata dall’Associazione culturale enogastronomica Vinamour. Una associazione nata dall’idea di Davide Della Croce e Dino Ferrari e dalla “passione per il vino e il buon cibo”, come recita il loro foglio pubblicitario. Lo scopo è creare serate ed eventi di condivisione, capaci di “lasciare una traccia ed un ricordo indelebile”.
Il titolo della serata era “Sulle colline apuane fra le cave di marmo bianco e il mare”. Abbiamo assaggiato vini che erano a base di Vermentino, un vitigno di vino bianco (ma talvolta anche rosso) semi-aromatico, tutti dell’azienda vitivinicola Castagnini. I vini in questione, realizzati tra la Liguria e la Toscana, provengono da vitigni eroici, cioè da vitigni che si trovano in zone in cui non è affatto semplice seguirne la lavorazione.
Per essere definito eroico un vitigno deve trovarsi su pendenze superiori al 30%; ad una altitudine superiore a 500mt sul livello del mare; deve essere coltivato su delle terrazze o su piccole isole (fonte Wikipedia).
A ogni assaggio ci sono stati serviti dei finger food abbinati ai vari vini presentati: così al vino denominato LA BOLLA (80% Vermentino, 20% Chardonnay) era abbinato del roastbeef; al vino BEATRICE (Vermentino) piatto di pesce spada con frutti di bosco; al vino KAR HA ( Vermentino 80%, Albarola, Trebbiano Toscano 20%) un abbinamento di verdure grigliate varie: melanzane, peperoni e zucchine; al CECCARDO (Vermentino nero) il formaggio Monte Veronese DOP; al CYBO (vino Massaretta) il formaggio Pecorino Romano DOP, per chiudere con il LACRIMAE SOLIS (Vermentino 90%, Trebbiano 10%) e l’abbinata vincente con la torta Sbrisolona Mantovana.
A condire il tutto il racconto dei luoghi dove vengono coltivati i vigneti e la descrizione di ogni vino dell’esperto David Santamaria, che è riuscito a farci compiere un vero e proprio viaggio nei territori e nei sapori dei vari vini. Questo piacevole evento si è svolto presso l’M16, un lounge bar che si trova nell’area degli ex magazzini generali di Verona. L’area attualmente è in fase di riqualificazione, ma ha tutte le carte in regola per diventare un ottimo punto di aggregazione e di rinascita della città scaligera.
La serata, trasmessa in diretta sugli account Instagram e Facebook di Vinamour (ed eccezionalmente anche di progetto I.L.I.E.), si è conclusa con una piacevole chiacchierata con gli altri partecipanti al chiarore di una splendida Luna.
Altre immagini della serata potete trovarle al link: “Una serata sulle colline Apuane con Vinamour” Progetto ILIE di Michele Tonin.
